KücheFachlich belegt
Pizzateig vor dem Gehen einfrieren und luftdicht verpacken
So frierst du Pizzateig ein, damit die Hefe ihre Triebkraft behält: vor dem Gehen einfrieren und luftdicht verpacken.
- Dauer
- ⏱ 10 min
- Schwierigkeit
- ◆ mittel
Das brauchst du
- Gefrierbeutel
So geht’s
- Friere den Teig vor dem Gehen ein.
- Drücke die Luft so gut wie möglich aus dem Beutel.
- Lege den Beutel ins Gefrierfach.
- Lass den Teig vor dem Backen auftauen.
Warum es funktioniert
Im Gefrierfach sterben die Hefezellen nach und nach ab, die Hefe verliert dadurch ihre Triebkraft.
Fundstellen
Hier haben wir den Tipp gefunden. Die Stufe oben zeigt, wie gut er belegt ist.
- stuttgarter-zeitung.de (öffnet in neuem Tab)
Vor dem Gehenlassen einfrieren
Drücken Sie die Luft so gut es geht aus den Beuteln
da die Hefezellen nach und nach absterben
