KücheFachlich belegt

Heiße Speisen im kalten Wasserbad schnell abkühlen

Heiße Speisen im kalten Wasserbad schnell abkühlen, bevor sie in Kühlschrank oder Gefrierfach kommen.

Dauer
⏱ 20 min
Schwierigkeit
◆ leicht

Das brauchst du

  • Große Schüssel
  • Kaltes Wasser
  • Eiswürfel

So geht’s

  1. Teile die Speise in kleinere Portionen.
  2. Stell sie in ein kaltes Wasserbad.
  3. Lagere sie danach im Kühlschrank oder friere sie ein.

Warum es funktioniert

Gekochtes Essen soll rasch abkühlen und nicht über mehrere Stunden bei Raumtemperatur stehen.

Fundstellen

Hier haben wir den Tipp gefunden. Die Stufe oben zeigt, wie gut er belegt ist.

  • ages.at (öffnet in neuem Tab)Dafür Speisen in kleinere Portionen teilen und in ein kaltes Wasserbad stellen.nicht über mehrere Stunden bei Raumtemperatur aufbewahren

Passt dazu

Mehr aus Küche →
Fruchtige Eiswürfel mit Obst in der FormRindfleisch mit Essig oder Alkohol in der Marinade zart machenAufgetaute Lebensmittel nicht wieder einfrierenLachshaut einschneiden, damit das Filet in der Pfanne nicht wölbtMaiskolben mit Zucker vorkochen, dann kurz grillenZitronenlimonade mit aufgekochtem Zuckersirup