KücheVielfach empfohlen
Gemüse vor dem Einfrieren blanchieren und im Eiswasser abschrecken
Gemüse vor dem Einfrieren kurz blanchieren und in Eiswasser abschrecken.
- Dauer
- ⏱ 10 min
- Schwierigkeit
- ◆ mittel
Das brauchst du
- Großer Topf mit Salzwasser
- Eiswasser in einer Schüssel
- Schaumlöffel
- Gefrierbeutel
So geht’s
- Putze das Gemüse und portioniere es.
- Gib es in kochendes Salzwasser, die Garzeit richtet sich nach der Sorte.
- Nimm es mit dem Schaumlöffel heraus und schrecke es sofort in Eiswasser ab.
- Trockne es gut, verpacke es und friere es ein.
Fundstellen
Hier haben wir den Tipp gefunden. Die Stufe oben zeigt, wie gut er belegt ist.
- utopia.de (öffnet in neuem Tab)
nach der jeweiligen Garzeit mit kaltem Eiswasser abschreckst
- gartenjournal.net (öffnet in neuem Tab)
Blanchieren: Den Vitamingehalt und die Farbe erhalten
