KücheBewährter Haustipp
Gebratenes Fleisch kurz in kaltes Wasser tauchen
Frisch gebratenes Fleisch kurz in kaltes Wasser tauchen: Ein verbreiteter Küchentrick für saftigeres Fleisch.
- Dauer
- ⏱ wenige Sekunden
- Schwierigkeit
- ◆ leicht
Das brauchst du
- Gebratenes Fleisch
- Kaltes Wasser
So geht’s
- Brate das Fleisch wie gewohnt.
- Tauche es direkt danach kurz in kaltes Wasser.
Fundstellen
Hier haben wir den Tipp gefunden. Die Stufe oben zeigt, wie gut er belegt ist.
- heidelberg24.de (öffnet in neuem Tab)
Frisch gebratenes Fleisch kurz in kaltes Wasser tauchen, damit es saftiger wird.
Es gibt keine wissenschaftliche Grundlage dafür, dass kaltes Wasser die Muskelfasern besser zur Feuchtigkeitsaufnahme bringt als lauwarmes.
