KücheBewährter Haustipp
Ganze Gewürze in Öl anrösten, bevor sie ins Gericht kommen
Ganze Gewürze in Öl anrösten, damit sie ihre ätherischen Öle freigeben und mehr Aroma bringen.
- Dauer
- ⏱ etwa 2 min
- Schwierigkeit
- ◆ leicht
Das brauchst du
- ganze Gewürze, z. B. Anis, Chili, Fenchel, Kardamom, Kreuzkümmel, Nelken, Piment, Sesam, Schwarzkümmel, Senfkörner
- Öl
- Pfanne
So geht’s
- Nimm ganze Gewürze, kein Pulver.
- Erhitze sie in Öl, damit die Hitze die ätherischen Öle freisetzt.
- Gib sie danach ins Gericht.
Fundstellen
Hier haben wir den Tipp gefunden. Die Stufe oben zeigt, wie gut er belegt ist.
- utopia.de (öffnet in neuem Tab)
Gewürze in Pulverform sind dagegen schlecht zum Anrösten geeignet, da sie aufgrund der größeren Oberfläche schnell ihr Aroma verlieren und verbrennen.
Durch die Hitzeeinwirkung werden die ätherischen Öle des Gewürzes freigesetzt.
Anis Chili Fenchel Kardamom Kreuzkümmel Nelken Piment Sesam Schwarzkümmel Senfkörner
