KücheBewährter Haustipp
Fleisch in Natronlösung einlegen, damit es zart wird
Fleisch in einer Lösung aus Natron und Wasser einlegen, damit es beim Braten zart wird.
- Dauer
- ⏱ Einwirkzeit offen; Aufwand gering
- Schwierigkeit
- ◆ leicht
Das brauchst du
- Speisenatron (Lebensmittelqualität)
- Wasser
- Fleisch (Richtwert 300 g)
So geht’s
- Löse 1 TL Natron pro 300 g Fleisch in 100 ml Wasser auf.
- Lege das Fleisch in die Lösung.
- Brate das Fleisch danach.
Abwandlungen
- Trockene Variante: Schneide Hühnerfleisch in Streifen und vermische es mit 1 EL Öl und dem Natron.
Fundstellen
Hier haben wir den Tipp gefunden. Die Stufe oben zeigt, wie gut er belegt ist.
- kuechenfibel.de (öffnet in neuem Tab)
Mit Natron wird das Fleisch beim Braten butterzart
Pro 300 g Fleisch sollte 1 TL Natron in 100 ml Wasser aufgelöst werden.
