KücheBewährter Haustipp
Gebratenes Fleisch vor dem Anschneiden ruhen lassen
Gebratenes Fleisch locker abdecken und einige Minuten ruhen lassen, bevor du es anschneidest.
- Dauer
- ⏱ einige Minuten
- Schwierigkeit
- ◆ leicht
Das brauchst du
- Alufolie
- Teller oder Brett
So geht’s
- Nimm das Fleisch aus der Pfanne.
- Deck es locker mit Alufolie ab und lass es einige Minuten ruhen.
- Schneide es erst danach an.
Fundstellen
Hier haben wir den Tipp gefunden. Die Stufe oben zeigt, wie gut er belegt ist.
- heidelberg24.de (öffnet in neuem Tab)
Das Ruhenlassen nach dem Braten ist die wissenschaftlich besser begründete Methode.
Wer das Fleisch locker mit Alufolie abdeckt und einige Minuten ruhen lässt, erhält sowohl Saftigkeit als auch die Kruste.
