KitchenTried-and-true tip
Let cooked meat rest before carving
Let cooked meat rest, loosely covered, for a few minutes before you carve it.
- Time
- ⏱ einige minutes
- Difficulty
- ◆ easy
What you need
- Aluminium foil
- Plate or board
How to do it
- Take the meat out of the pan.
- Cover it loosely with foil and let it rest for a few minutes.
- Only then carve or slice it.
Sources
This is where we found the tip. The badge above shows how well it is backed up.
- heidelberg24.de (opens in a new tab)
Das Ruhenlassen nach dem Braten ist die wissenschaftlich besser begründete Methode.
Wer das Fleisch locker mit Alufolie abdeckt und einige Minuten ruhen lässt, erhält sowohl Saftigkeit als auch die Kruste.
